Bolinho de ricota e espinafre

Ingredientes:

1/2 kg de ricota amassada
200g de espinafre cozido e picado finamente
1 ovo
3 colheres (sopa) de farinha de trigo (Dona Benta)
1 colher (café) de fermento em pó
1 colher (sopa) de parmesão ralado
Sal e pimenta do reino
120g de queijo prato em cubinhos pequenos para rechear
Água com sal (salmoura)
Farinha de rosca para empanar
Óleo para fritar

Modo de preparo:

Junte a ricota, o espinafre, o ovo, a farinha, o parmesão, o fermento, o sal e a pimenta do reino a gosto. Misture até obter uma massa homogênea com boa liga. Com as mãos enfarinhadas, pegue pequenas porções da massa e molde bolinhas, achate-as e recheie com os cubinhos de queijo.
Feche bem as bolinhas para não abrirem durante a fritura e reserve-as sobre uma superfície enfarinhada.Mergulhe as bolinhas na salmoura, escorra-as e passe na farinha de rosca. Frite-os em óleo quente até dourarem e escorra-as sobre papel absorvente.

Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 6 porções

Pastel Caseiro

Ingredientes:

3 xícaras de farinha de trigo (Dona Benta)
2 colheres de margarina
1 xícara de leite
1/2 xícara de amido de milho (Maizena)
1 colher de fermento
1 ovo
Sal a gosto

Modo de preparo:

Misture em um refratário médio os ingredientes secos. Acrescente e misture a margarina, o ovo e o leite. Sove a massa com as mãos até obter uma textura que não grude nas mãos, assim como no fundo do refratário.

Deixe a massa descansar por 30 minutos. Após isso, abra a massa com um rolo, molde e recheie os pasteis de acordo com sua preferência.

Frite em óleo quente.